#5: Fiete von Wildwuchs Brauwerk über Hamburgs erste Bio-Brauerei

Wildwuchs Brauwerk

Friedrich Carl Richard Matthies, genannt Fiete: Der Mann ist nicht nur Mitbegründer der Hamburger Kehrwieder Brauerei, er ist auch Gründer von Wildwuchs Brauwerk und als Braumeister Mastermind der dort produzierten Craft Biere.

Sein Markenzeichen: Er braut Bio-Biere. Auf Wilhelmsburg erbaut Fiete gerade Hamburgs erste Bio-Brauerei. Wir haben ihn dort besucht und mit ihm und seinem Cousin Sebastian über ihr Handwerk und ihre Idee  einer nachhaltigen Craft Beer Kultur gesprochen.

 

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Folge #4, 6.02.18: Expedition Craft Beer. Zu Besuch bei Brewcomer in Kiel

Brewcomer HHopcast Craft Beer Podcast

! SUPPORT YOUR LOCAL DEALER! Wir brauchen eure Unterstützung! Wir wollen, dass möglichst viele Bierliebhaber rasch einen Craft Beer Dealer in ihrer Nähe finden können. Helft Ihnen – und uns – dabei! Sendet uns Namen und Adresse eures Lieblings-Craft-Beer-Dealers. Als Kommentar unten. Oder per Mail. Wir sammeln diese und stellen eine Liste für alle zusammen! Danke schön und viel Spaß beim Lauschen unserer aktuellen Podcast-Folge!!

Es braut sich etwas zusammen in Schleswig-Holstein: Wir waren zu Gast im Craft Beer Store Brewcomer in Kiel und haben viel über die norddeutsche Craft-Beer-Szene gelernt. Und einiges mehr! Biere, Tastings, echte Bringer und Hänger: Scott Fick und Alexander Bum (ja, das sind ihre echten Namen 😉 ) zeigen, wie vielfältig Craft Beer sein kann und geben echte Insider-Tipps.

Zum Podcast geht es hier lang:

iTunes: https://apple.co/2sem29M 
SoundCloud: http://bit.ly/2EaudFG

Mehr Infos? Findet Ihr hier

Unsere Interviewpartner

Brewcomer HHopcast Craft Beer Podcast
Das Kieler Craft-Beer-Dream-Team: Oberfranke Alexander (links) und Storemanager Scott aus Chicago.

Der Craft Beer Store: Brewcomer

Brewcomer | Stiftstraße 1 | 24103 Kiel

Links? Findet Ihr hier!

HHopcast Craft Beer Test: Während der Produktion wurden folgende Biere verkostet:

  • Rügener Insel Brauerei: Insel Kreide. 
    Champagner Style Ale.
    Bewertung: leichte Säure, elegante Note, fruchtig, erinnert an Wein. Wenig Kohlensäure, schmeckt rasch fad, wenn es länger offen steht.
  • Rügener Insel Brauerei: Überseehopfen
    India Pale Ale, Gewinner des World Beer Awards London 2016. Bewertung: Das Bier hält unseren Erwartungen nicht stand. Wenig Körper, Jasmin- und Lavendel- Aromen lassen es seltsam parfümiert schmecken.
  • Landgang: Proll Bock
    Saisonales Starkbier, die Landgang-Variante zum Senatsbock. Bewertung: Den hohen Alkoholgehalt schmeckt man. Trotzdem ein ausgewogenes Dunkelbier mit malziger Röstnote. Lecker.

Brewcomer HHopcast Craft Beer Podcast Insel Kreide

Termine! Termine!

13.2.18 | 19:00 – 22:00 Spaghetti Swing & Samba Live  | Birra – Italian Craft Beer, Prenzlauer Allee 198, Berlin

15.2.18 | 16 Uhr Froindlichst goes Ottensen – Opening Party! 🙂 | Daimlerstraße 12, Hamburg

19.2.18 | 20 -23 Uhr Bierquiz, Galopper des Jahres | Schulterblatt 73, Hamburg

23.2.18 | 20 Uhr Biersommelier-Abend Special – Bier & Käse |Störtebeker Elbphilharmonie, Hamburg

23.2.18 – 24.2.18 | 14:00 To Øl Mr. Series 2018 Edition Global Launch (!!!) | To Øl, Slotsgade 2, Kopenhagen

24.2.18 | 11:00 – 22:55  Uhr Grünkohlessen – The last kale! | Landgang Brauerei, Beerenweg 12, Hamburg

17.3.1.18 | 11:00 – 22:55 Uhr St. Patricks Day 2018 | Landgang Brauerei, Beerenweg 12, Hamburg

21.3.18 19.00-23.00 Uhr Bierdegustation mit Landgang und Ratsherrn| Galopper des Jahres | Schulterblatt 73, Hamburg

21.4.18 | Spring Beer Day 2018 | Altes Mädchen | Lagerstraße 28b, Hamburg

Folge #3: Birrificio Shanghait

Shanghait HHopcast

Ein Stück Italien in Hamburg: Francesco Ludovici und Mattia Gallucci hat es aus dem italienischen L’Aquila in die Hansestadt verschlagen.

Hier starten die Beiden eine mustergültige Craft-Beer-Karriere: Vom Hobby-Brauer zum Brauereibesitzer.

Shanghait heißt ihre Brauerei; Schanghaien bezeichnet in der Seemannssprache das gewaltsame Rekrutieren von Seeleuten für Kriegs- und Handelsschiffe. Gewaltsam hat Hamburg sie nicht festgehalten.

Aber Francesco und Mattia sind hier hängengeblieben. Und sie bleiben wohl noch eine Weile: Ab Mitte Februar werden sie ihren eigenen Brew Pub in Altona eröffnen. Wo ihr den findet und was die beiden noch planen, erfahrt ihr in dieser Folge.

Links

Shanghait HHopcast
In Hamburg ist gut brauen: Francesco von Birrificio Shanghait

www.facebook.com/shanghait
www.shanghait.beer
https://www.facebook.com/ElsassJimmy/
Craft Beer Store Hamburg
Beyond Beer

Termine:

18.01.18 // Rote Hanse Charity-Beer-Ausschank  im Altes Mädchen, Bunthaus Schankraum, Landgang und Galopper des Jahres
19.01.18 // Senatsbockanstich
26.01.18 // HobbyBrau Tap Takeover im Galopper des Jahres
4.02.18 // Superbowl live @ Landgang
9.02.18 // Prototyp Tasting NEIPA @ Landgang

Verzehrt bei der Produktion dieses Podcasts wurden folgende Biere

Hier eröffnet der Shanghait Brew Pub. Mehr unter www.shanghait.beer

Beer-Musicpairing, Fr., 29.12.17

Ok- ganz so schlimm ist es nicht, dass ich am Montagmorgen schon an Bier denke…

Aber das FRIDAY ÜBER IPA von AND UNION aus München ist schon ein super American Style IPA, darauf kann man sich durchaus von Montag bis Freitag freuen!

Musicpairing HHopcastEntdeckt habe ich das FRIDAY seinerzeit im Froindlichst – The Vegan Musketeers einem netten veganen Restaurant in Hamburg Winterhude.

Dieses naturtrübe IPA mit 6,5% Alc. überzeugt durch malzig- karamelligen Charakter mit Noten von Tropenfrüchten. Sehr lecker! Und bei Friday On My Mind denke ich natürlich an den geilen Song der Easybeats aus den 60ern – mit dabei George Young, der ältere Bruder der beiden AC/DC Gitarristen Angus und Malcom. Leider auch dieses Jahr verstorben. Ich habe auch noch die Gary Moore Version aus den 80ern rausgesucht – auch ein Klassiker!


Also: Bier in die Hand, Kopfhörer auf und Mucke an – egal ob am Montag oder am Freitag!

https://youtu.be/3iW2_Ec3uEU

https://youtu.be/qDorH739Zgk

Musicpairing Fr., 22.12.17: Auf ein Bier und einen Song zum #Wochenende

So, Endspurt, letzter Freitag vor Weihnachten und vielleicht findet ja der eine oder andere auch zwischendurch die Möglichkeit, kurz mal innezuhalten, vielleicht bei einem schönen Bier mit guter Musik.

So einen Moment hatte ich im August 2014 in Palma de Mallorca, wo ich ein paar Tage mitten in der Altstadt verbrachte.Direkt um die Ecke von meinem Appartement war der Plaça de la Quartera, ein kleiner Platz mit Restaurants und Bars. Das Plaer Natural hatte eine feine Auswahl an Craft Bieren und ich bestellte ein Sierra Nevada Pale Ale.

Musicpairing HHopcast Craft Beer
Kommt aus den USA, passt aber auch nach Spanien. Foto: Screen Shot Sierra Nevade Brewery

Für mich in dem Moment ein perfektes Sommerbier, zitronig, süffig und doch mit erdigen Getreidenoten. Das passte nicht nur zur Szenerie, sondern auch zu der Platte, die ich damals gerade entdeckt hatte und rauf und runter hörte: Angus & Julia Stone. Vom Titel „Heart Beats Slow“ gibt es ein tolles Video, in dem außerdem Damon Herriman mitspielt, einer der Darsteller aus „Justified“, eine meiner Lieblingsserien!
Also, Bier auf und Musik auf die Ohren!


Und Merry Christmas und so!

Euer Stefan

https://www.youtube.com/watch?v=WTsinsfY6dk