Zusammen mit Hamburg Ahoi präsentieren wir Euch in drei Folgen die verschiedenen Facetten der Bierstadt Hamburg. In diesem Podcast stellen wir Euch zwei Bier-Fahrradtouren durch Hamburg vor. Dabei treffen wir die Biermacher:innen und B(ier)-Promis dieser Stadt. Eine Fahrradtour mit spannenden Interviews zum Mit- und Nachradeln.
Dies ist die zweite von drei Folgen, die wir in Kooperation mit Hamburg Ahoi produzieren – mit dem Ziel, Euch die Bierstadt Hamburg aus ganz unterschiedlichen Perspektiven vorzustellen. Aus der sportlichen, persönlichen, weiblichen, kulinarischen Sicht. Im ersten Teil der Reihe habt Ihr bereits einiges über die Bierhistorie der Hansestadt erfahren. In dieser Folge lernt Ihr die Bierorte und -Persönlichkeiten dieser Stadt kennen. Wir haben zwei Bier-Fahrradtouren ausgearbeitet, die Euch quer durch Hamburg zu einigen der spannendsten und schönsten Craft Beer-Locations dieser Stadt führen. Wir haben sogar den Sprung über die Elbe geschafft und mit den Frauen und Männern gesprochen, die die Bierstadt Hamburg so bunt und aufregend machen. Mit Mikrofon und Aufnahmeequipment haben wir uns auf den Weg gemacht und kräftig in die Pedale getreten. An den einzelnen Stationen haben wir die Biermacher:innen und -Persönlichkeiten Hamburgs interviewt, stellen Euch den Ort vor und lassen Raum für Euer Kopfkino. Einige Locations hatten leider geschlossen oder die Inhaber: innen und Ansprechpartner:innen hatten nur wenig Zeit. Und eine Location eröffnet sogar erst in wenigen Tagen. Diese Orte jenseits des Weges fassen wir für Euch am Ende dieses Podcasts noch einmal zusammen. Einen Anspruch auf Vollständigkeit gibt es aber nicht. Dennoch können wir behaupten: Wir waren derbe fleißig.

Hör mal, hier gibt’s Bier!
Willkommen bei HHopcast – dem Szene-Podcast für Craftbeer-Liebhaber aus Hamburg! Seit 2017 nehmen dich Regine Marxen und Stefan Endrigkeit jeden letzten Freitag im Monat mit auf eine spannende Entdeckungsreise durch die Welt des Bieres. Erfahre alles über Craftbeer, Brauereien und die Bierkultur. Wir interviewen Brauer:innen, Brauereibesitzer:innen und Bierenthusiasten, testen Biere und geben Bierrezensionen. Wir sind dort, wo das Bier geschieht. Egal ob du ein erfahrener Biertrinker oder ein neugieriger Genussmensch bist, hier gibt es immer etwas Neues zu entdecken. Denn hier lernst Du spannende Bier-Promis & innovative Bierköpfe kennen.
Kontakt? cheers@hhopcast.de.
Mehr Infos und Bier-Storys in unserem HHopMag unter www.hhopcast.de
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Ein Keller voller Pläne – Timo Thoennißen über Zukunft, Bier und Wachstum
Timo Thoennißen ist Gründer der Brauerei Straßenbräu Berlin, ehemaliger Finanzberater und heute einer der prägenden Köpfe der Berliner Craftbeer-Szene. Im HHopcast erzählt er uns, warum er sich bewusst gegen Schnaps und für Bier entschieden hat, was ihn an der Berliner Monopol-Landschaft störte – und warum er jetzt zusammen mit David Peifer von Gorilla Cervecería die Bierbar Malto in Hamburg übernommen hat.
Es geht um Leidenschaft, unternehmerische Realität, Experimentierfreude – und die große Frage: **Wie bleibt man als Craftbrauer relevant? **
Dazu serviert euch Jens in Jens’ BierSpiegl topaktuelle Bierempfehlungen und am Ende dieser Folge erwarten euch die besten Termine für Beerlover.
Highlights im Überblick
Wie aus einem Pale Ale-Rezept ein Unternehmen wurde – und was Timos Feedbackbögen damit zu tun hatten.
Der Weg von der Heimküche zur professionellen Brauerei: Learning by doing
Die Philosophie hinter Straßenbräu: Nahbar, kreativ, kein Hipster-Marketing.
Brauen gegen Schubladendenken: Warum Timo Bock auf Beeren hatte, aber keine Beerenbierbrauerei wollte.
Wie Corona zur Sanierungs-Zwangspause wurde – und gleichzeitig neue Chancen eröffnete.
Die Geschichte der Brauerei-Übernahme in Marzahn (Ex-Bierfabrik) und warum High Gravity dort ein Ding ist.
Warum Straßenbräu mittlerweile (fast) ausschließlich Fassbier verkauft.
Die Hamburger Malto-Übernahme: Was sich verändert – und was bleibt.
Hops and Friends: Wie es zur Zusammenarbeit mit David Peifer von Gorilla Cervecería kam
Community-Building, Events, Biergarten-Ausbau: Wie Bier Menschen zusammenbringt.
Wie Craft Beer wieder mehr jüngere Menschen erreichen kann – auch alkoholfrei.
Desert Island Beer? Vielleicht das eigene Feierabend IPA.
Jens BierSpiegl: Maibock von** Münchner Hofbräu** (Münchens ältestes Bockbier) und Against All Hontzology ein DIPA von der **Wittorfer Brauerei und Heintz Artisan Ales
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Termine
- 1.–3. Mai 2025, Bierfest Bremen, Bremen, Ansgarikirchhof
- 2. Mai 2025, Tag der offenen Flasche, Augsburg, Kommprobier
- 8.05.25 Lüneburger Fußballquiz Brauhaus Nolte, Lüneburg
- 16.05.25, Internationales Bier-Film-Festival, Brauhaus Nolte, Lüneburg
- 17.05.25, Bierfest #9, Brauhaus Nolte, Lüneburg
- 16.-18.05.25, Kunstfestival , Landgang Brauerei, Hamburg
- 8.–11. Mai 2025, Raunheimer Wein-, Bier- und Genuss-Festival, Raunheim, Rathausplatz
- 9.–10. Mai 2025, Flanieren mit Bieren, Erfurt, Zughafen
- 9.–10. Mai 2025, Bier-Lust-Festival Vorderpfalz, Speyer, Industriehof
- 16.-17.05.25, Beer Craft Bozen, Bozen, https://www.beercraft.info/
- 17.05.25, BeerTasting Challenge Salzburg, Salzburg https://www.beertasting.com/de/news/beertasting-challenge-salzburg-2025
- 16.–18. Mai 2025, Bierfest Lübeck, Lübeck, Kohlmarkt
- 22.–25. Mai 2025, Kleinbrauermarkt Ulm ,Ulm, Münsterplatz
- 23.–24. Mai 2025, Bingen Bier Festival, Bingen, Sunset Camp Biergarten
- 23.–24. Mai 2025, Jubiläumsparty 10 Jahre, Kommprobier, Augsburg
- 23.-24.05.25, Mikkeller Beer Celebration Kopenhagen, https://mbcc.mikkeller.com/
- Mai – 1. Juni 2025, Mönchengladbacher Bierbörse, Mönchengladbach, Geropark
- 26.05.-1.06.25, Budapester Beer Week, Budapest https://bpbw.hu/en/
- 30.–31. Mai 2025, Bierköste Neumünster (Craft Beer Fest), Neumünster https://city-nms.de/unsere-events/bierkoeste.html
- 6.–7. Juni 2025 Hamburg Beer Festival, Hamburg, Altes Mädchen https://altes-maedchen.com/de/hamburg-beer-festival/
- 6.–9. Juni 2025, Fest der 100 Biere, Wolkering https:/www.festder100biere.de/
- 13.–14. Juni 2025, Craft Beer Days Osterholz-Scharmbeck, Osterholz-Scharmbeck, Marktplatz https://www.wirtschaftstreff.de/aktivitaeten/craft-beer-days.html
- 13.–15. Juni 2025, Leipziger Bierbörse, Leipzig, Völkerschlachtdenkmal https://www.bierboerse.com/city/leipzig.htm
- Juni 2025, Kölner Brauschau, Köln https://brauschau.koeln/
- 18.–21. Juni 2025, Festival der Dortmunder Bierkultur, Dortmund, Friedensplatz https://www.nrw-tourismus.de/events/festival-der-dortmunder-bierkultur
- 18.–22. Juni 2025, Fränkisches Bierfest Nürnberg, Nürnberg, Burggraben https://www.bierfest-franken.de/
Links
- Folge über Beer Craft Bozen
- Artikel neue Bierkultur, Getränkezeitung
Diese Episode ist dein Ding, wenn du…
- Bier nicht nur trinken, sondern verstehen willst
- auf Reisen gerne neue Genüsse und Locations erlebst
- Craftbeer liebst und Lust auf Geschichten hast
- selbst braust oder als Brauer:in Inspiration suchst
- wissen möchtest, welche spannenden Karrierewege es in der Bierwelt gibt
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Credits
👉🏼 Eine Produktion von Sounds and Pods Hamburg. Redaktion: Regine Marxen & Stefan Endrigkeit | Produktion: Regine Marxen & Stefan Endrigkeit | Postproduktion: Stefan Endrigkeit | Kommunikation & Ansprechpartnerin für Presse und Kooperationen: Regine Marxen, cheers@hhopcast.de

Wir sind mit einer Drei-Gang-Fietze und einem klassischen Herrenrad unterwegs gewesen. Nichts Ausgefallenes. Zur Not könnt Ihr die Touren auch mit einem Stadtrad machen. Unser Tipp: Öfter mal ein Wasser oder alkoholfreies Bier auf der Tour trinken, wenn ihr sie denn ganz nachfahren möchtet. Ihr könnt Euch aber auch einzelne Teile herauspicken, einige Teile lassen sich auch gut zu Fuß erledigen. Diese Folge soll eine Inspiration sein, Hamburgs Bierorte zu entdecken. Lasst Euch ein auf ein bieriges Abenteuer.
Bier-Fahrradtouren Hamburg. Tour Nr. 1: Neustadt bis Altona

- Bar Oorlam in der Neustadt: 00:03:43
- Brauhaus Joh. Albrecht: 00:22:49
- Wildwuchs Brauwerk: 00:25.58
- Bunthaus Schankraum: 00:28:03
- Blockbräu: 00:36:50
- ÜberQuell: 00:46:22
- Astra Brauerei St. Pauli: 01:05:58
- Malto: 01:18:14
Länge der Strecke: Rund 22 km, reine Fahrzeit laut Google Maps 1,15 h
Bier-Fahrradtouren Hamburg. Tour Nr. 2: Bahrenfeld bis Kiez

- Landgang: 01:29:49
- Craft Bier Bar: 01:40:03
- Galopper des Jahres: 01:49:19
- Beyond Beer: 02:01:24
- Altes Mädchen: 02:03:18
- Circle 8 Brewery: 02:09:24
- The Baby Goat: 02:12:04
- Alles Elbe: 02:15:43
- BrewDog St. Pauli: 02:24:44
Länge: um die 22 km, reine Fahrtzeit laut Google Maps: 1,22 h
Rechts und links des Weges findet Ihr außerdem:
Das Störtebeker in der Elbphilharmonie. Hier könnt Ihr mit Blick auf die Elbe Störtebeker-Spezialitäten wie den Eisbock genießen. Oder sogar Euren Growler auffüllen lassen!
Braustättchen St. Pauli. Das Bierfachgeschäft eröffnet mit einem Soft Opening zur Beer Week. Christian Temme hat sich mit seinem Laden direkt gegenüber der Fischauktionshalle niedergelassen. Er plant hier eine Art Bierkulinarium, vertreibt Biere unter anderem aus Polen, Portugal oder Spanien und natürlich Hamburg. Eine Ausschanklizenz hat er nicht. Aber der Park ist nur kurz um die Ecke. Und im Rahmen von Tastings wird er hier auch Bier vor Ort ausschenken.
Bierbühne Hamburg. Die Craft Beer Rockstars rocken mit ihrer Bierbühne bereits Lübeck und Rostock, seit kurzem nun auch Hamburg. Zu finden sind sie mit ihrem Bierfachgeschäft in der Hudtwalckerstraße 22 in Winterhude, liegt auf dem Weg unserer zweiten Fahrradtour zwischen Circle8 und The Baby Goat.
Ratsherrn Das Lokal. In Eimsbüttel, in der Bismarckstraße 60, hat Ratsherrn den frischesten Neuzugang seines gastronomischen Angebots eröffnet: Das Lokal. Draußen gibt es einen Biergarten, drinnen einen Speisesaal im 1920er Jahre Stil. Hier gibt’s auch Tankbier.
Ratsherrn Bar Mühlenkamp. In Winterhude mit Terrasse direkt am Osterbekkanal versorgen 24 Zapfhähne die Gäste mit frischem Bier aus der Hamburger Brauerei. Gastbiere gibt es hier ebenfalls. Man kann hier sogar mit dem Boot anlegen.
Omnipollos Hamburg. Derzeit immer noch geschlossen, inzwischen durch ein Popup-Konzept unregelmäßig bespielt. Wir hoffen, dass der Laden unweit des Alten Mädchens in der Kampstraße ums Eck bei Erikas Eck bald wieder öffnet. Laut Betreiber beobachtet man das Infektionsgeschehen, mit Abstandgebot mache der Betrieb dort keinen Sinn.
Crane & Crane. Wir entschuldigen uns beim Crane & Crane-Team, im Podcast haben wir sie übersehen, hier tragen wir sie nach. In der Talstraße jenseits der Kiezmeile serviert man hier vorwiegend Ratsherrn-Spezialitäten, kreiert aber auch feine Bier-Cocktails.
Superfreunde. Auch die Ex-Berliner sind uns im Podcast verloren gegangen, sollen aber an dieser Stelle Erwähnung finden. Inzwischen hat das junge Bierlabel bereits zwei Standorte bzw. Stores in Hamburg, in welchen man ihre und die Biere befreundeter Brauereien erstehen kann: in Eimsbüttel (Lappenbergsallee 35) und auf St. Pauli (Bernstorffstr. 153).
Pappenheimer Wirtschaft. In der Papenhuder Str. 26, in Winterhude, wartet die Pappenheimer Wirtschaft mit fränkischen Bieren und fränkischen Speisen auf. Deftig.
#weilwirhamburgsind. Dieser Podcast ist Teil einer Initiative von Hamburg Ahoi.
INFO: HHopcast, den Bierpodcast aus Hamburg von Regine Marxen und Stefan Endrigkeit, findet Ihr auf:
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Redaktion: Regine Marxen und Stefan Endrigkeit. Produktion & Postproduktion: Stefan Endrigkeit, Header: Google Maps