Abseits der hippen Biermetropolen setzen die Macher der Wittorfer Brauerei konsequent auf die Dose. Ganz schön mutig, ganz schön gut. Brauereigründer Henning Freese und Braumeister Andreas Hegny über Bier in Neumünster.
2017 eröffneten Torsten Behrend und Henning Freese in Neumünster in Schleswig-Holstein ihre Wittorfer Brauerei. “Wir wollten an die Brautradition dieser Stadt erinnern”, berichtet Henning Freese im HHopcast-Interview. Mitte der 80er Jahre hatte die Holsten Brauerei ihren Standort in Neumünster geschlossen. Biertechnisch wurde es hier ganz schön düster. Bis Thorsten und Henning wieder Licht ins Dunkle brachten und im Gewerbehof Hermann G. Schmid an der Wrangelstraße ihre Gär- und Lagertanks aufstellten.
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Henning Freese und Andreas Hegny von der Wittorfer Brauerei
Abseits der hippen Biermetropolen setzen die Macher der Wittorfer Brauerei konsequent auf die Dose. Ganz schön mutig, ganz schön gut. Brauereigründer Henning Freese und Braumeister Andreas Hegny über Bier in Neumünster.
Eine Fahrradtour durch Berlins Brau- und Industriegeschichte
Es geht in die Hauptstadt, nach Elektropolis! Tourguide Sascha Möllering von Berlin on bike erradelt mit Regine und Stefan die Bier- und Industriekulturhistorie der Hauptstadt, von der Kulturbrauerei bis zur Bötzow-Brauerei. Neben spannenden Anekdoten zur Berliner Biergeschichte berichtet er von der Bedeutung der Elektrifizierung, Berlins aufstrebende Zeiten als Elektropolis und erklärt, warum in Berlin Hochbahnen auch U-Bahnen sind. Die Radtour basiert auf den Radrouten vom Berlin Zentrum für Industriekultur. Insgesamt gibt es sechs (nicht fünf, wie im Podcast erwähnt, sorry!) Radrouten zu unterschiedlichen Themen. Hier erfährst Du mehr.
❤️ Danke an Visit Berlin für die Unterstützung und an das Grimms Hotel am Potsdamer Platz für die Übernachtung.
In dieser Folge erfährst Du:
- Warum der Prenzlauer Berg um 1900 ein Brauerei-Hotspot war.
- Wie die Elektrifizierung die Bierproduktion revolutionierte.
- Welche Spuren die großen Berliner Brauereien hinterlassen haben.
- Welche neuen Biere von Störtebeker und Maisel & Friends du probieren solltest.
- Warum „Hidden Beers of Belgium“ einfach ein perfektes Bierbuch ist.
Verkostete Biere:
- Störtebeker alkoholfrei Pilsener Bier
- Störtebeker Hanse Porter alkoholfrei
- Maisel & Friends: Mariana White (Dry Hop Weizenbock)
- Wheeepa, Weizen IPA, Sieger des Hobbybrau-Wettbewerbs
Links aus der Folge:
- Fahrradtour „Warmes Licht, kühles Bier“, Berliner Zentrum für Industriekultur
- Kulturbrauerei Berlin: kulturbrauerei.berlin
- Pfefferberg Führungen: Pfefferwerk Stiftung
- Buch „Hidden Beers of Belgium“. Hier geht’s zum Interview mit dem Autor Breandán Kearney
Gewinnspiel:
Gewinne ein Craftbeer Braukit (Triple) vom Braumarkt!
Beantworte folgende Frage: Wer hat das bayerische Bier nach Berlin geholt?
Schicke die Antwort mit dem Betreff „Triple“ an cheers@hhopcast.de.
Einsendeschluss: 13.12.2024, 24:00 Uhr. Teilnahme ab 18 Jahren, der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Termine:
- 30.11.24, TTO Simian Ales, Malto, Hamburg
- 04.12.24, Belgische Biere Tasting, Brauwerkstatt Bonn, Bonn
- 5.12.24, Locksmith, Käse- und Biertasting, mit Anmeldung, Hamburg
- 6.12.24, Brauereiführung mit Craftbeer-Tasting, Wacken Brauerei, Wacken
- 7.12.24, Weihnachtsparty von Beyond Beer und Braustättchen, Hamburg. Wer bei beiden Partys vorbeischaut und ein Bier trinkt, bekommt ein drittes dazu.
- 7.12.24, Simian Ales Leaving Party, Elmshorn, ab 15 Uhr
- 7.12.24, ab 15:00 Uhr präsentiert sich der Verein St. Brauli mit seinem 1. Charity Brew (dunklen Doppelbock mit Heidehonig) und eigenem Weihnachtsstand auf Höhe der Gaußstraße 186. Das Ganze findet statt im Rahmen der Nachbarschaftsaktion “Beruhigte Gaußstraße”. Vor Ort werden auch Spenden wie Schlafsäcke und Decken für Hanseatic Help (#WÄRMEGEBEN) gesammelt. Mehr erfährst Du hier.
- 10.12. 24, 1. St. Brauli Charity Brew in der Bar Oorlam, Hamburg, ab 19 Uhr
- 9.12.24, Youth Culture Power – HipHop Education, HipHop Talk & Lesung, Lille Brauerei, Kiel
- 14.12.24, SuperHouse, 2 Jahre House of Superfreunde und 9 Jahre Superfreunde Brewing, Norderstedt
- 15.12.24, Adventshoffest mit Chor und Co, Wildwuchs, Hamburg
- 15.12.24, Christmas Beers Night, Birra, Berlin
- 21.12.24 (u.a.), Craft Beer Tasting, Bierlager Köln, Köln
- 27.12.24, Craft Beer meets Whisky, geleitet und begleitet vom NAIV und WHISKY FOR LIFE, Bottle Shop, Tastin**g Room, Event Location naïv, Frankfurt
- 31.12.24, New Years’s Drinking, Beyond Beer, Hamburg, 12-17 Uhr
- 18.01.25, Alkoholfreies Craft Beer Tasting, Craftbeer Kontor Hannover
- 21.02.25, 3. Berlin Barrel Summit in der Biermeisterei by Lemke, Karl-Liebknecht-Str. 13, Berlin. Der VVK ist bereits gestartet.Infos und Ticketverkauf hier. Hier geht’s ohne Umweg zum Online-Ticket-Verkauf.
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Die Hobbybrauer und Inhaber standen anfangs noch selber am Braukessel. Das hat sich inzwischen geändert, das Unternehmen hat sich professionalisiert. Braumeister Andreas Hegny verstärkt das Brauerei-Team, ein echter Glückstreffer für die mutigen Gründer. Denn Andreas hat eine bewegte Brau-Vergangenheit. Klingende Namen wie Himburgs Braukunstkeller oder Brauhaus Lemke versammeln sich in seiner Vita. Auf einem Kreuzfahrtschiff hat der Mann auch schon gebraut. Jetzt geht er in Neumünster vor Anker. Warum? Weil Andreas Hegny einer ist, der gerne aufbaut, anschiebt, der Platz für seine Ideen braucht.
Die hat er in der Wittorfer Brauerei gefunden. Und die richtigen Partner für konsequente Entscheidungen. Zum Beispiel, nur noch in Dosen abzufüllen. In Neumünster und abseits der Craft Beer-Zentren in Deutschland, ist das durchaus erklärungsbedürftig, wie Henning Freese zugibt. Aber aus Sicht der Wittorfer Brauerei-Gründer ist dieser Schritt ein logischer. Keine Probleme mit Pfandflaschen, keine teure Flaschenabfüllanlage, leichterer Versand, Vorteile in der Lagerung bei Bierstilen wie dem NEIPA. Die Diskussion, ob die Dose oder die Flasche in der Umweltbilanz besser performt, können wir an dieser Stelle nicht klären. Die Entscheidung der Wittorfer Brauerei für die Dose ist auf jeden Fall nachvollziehbar. Auch für die Neumünsteraner.
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Die können sowieso stolz sein auf ihre Brauerei. Denn die haben 2019 mit ihrem Bier D.H.Hinselmann sogar den European Beer Star Gold in der Kategorie GERMAN-STYLE KELLERBIER DUNKEL geholt. “Darauf bin ich sehr stolz”, sagt Henning. “Weil ich weiß, wie lange Torsten für dieses Bier geforscht und sich mit der lokalen Brautradition auseinander gesetzt hat.” Noch etwas dürfte die Region erfreuen: Das Unternehmen bildet aus. Kevin Höft ist der erste Azubi der Wittorfer Brauerei – und der erste Brauereiauszubildende in Neumünster seit fast 40 Jahren.
Es läuft in der Wittorfer Brauerei in Neumünster. Andreas Hegny hat noch einige Pläne im Kopf. Auch mit Gypsy-Brewern wie den Superfreunden arbeitet er zusammen. Die Entscheidung für die Dose hat der Wittorfer Brauerei auch neue Aufträge gebracht. Wir sind gespannt, was Henning und Andreas mit ihrem Team noch in die Tanks und in die Dose bringen – und empfehlen Euch, mal einen Abstecher nach Neumünster zu machen und Euch die Brauerei persönlich anzuschauen.
Die Jungs haben in der ehemaligen Tuchfabrik einen netten kleinen Brew Pub errichtet. Für uns immer noch eine der schönsten Möglichkeiten, gutes Bier zu trinken: Vor Ort bei den Brauern. Cheers auf die Zukunft und auf die Wittorfer!
Text + Fotos: Regine Marxen
Links
- Firestone Walker https://www.firestonebeer.com/
- Craft Bier Bar Hamburg https://craftbierbar.de/hamburg/
- Leibinger Dosenfüller https://canvasa.leibinger.eu/de/
- Brausturm http://brausturm.de/
- Himburgs Braukunstkeller https://www.himburgs.com/de
- Lemke Berlin https://www.lemke.berlin/home/
- Rainer Walliser Berlin Bier Shop http://www.berlinbiershop.com/
- Budike Weisse Lemke https://www.lemke.berlin/cab_biersorten/
- Brauhaus Faust https://www.faust.de/index.php/brauhaus/ueber-uns/brauhaus-start
- Holsten Bier https://www.holsten-pilsener.de/biere.html#holsten_lager
- Superfreunde https://www.superfreunde.beer/biere/
- European Beer Star http://private-brauereien.de/ebs-de/
- Himburgs Amarsi https://www.himburgs.com/de
- The Baltic Brewery https://www.balticbrewery.com/
- Tilmanns Biere https://www.tilmansbiere.de/
- Buddelship http://www.buddelship.de/
- Sudden Death Sir Barks A Lot https://untappd.com/b/sudden-death-brewing-sir-barks-a-lot/3067991
Inselbiere in dieser Folge
Tripel Karmeliet
Schneider Hopfenweisse
Badische Gose
Wittorfer 04321
Fuller´s ESB (from Cask)
HHopcast-Weihnachtsbier-Empfehlungen
Boon/ Oude Geuze
Wittorfer Brauerei /Tohuwabohu Barrel Aged Imperial Stout
Brauerei J. Kemper/ Stadt Land Bier
De Glaze Toren/ Jan de Lichte
Gruthaus-Brauerei/ Gold Hafer Tripel
St. Bernadus/ Abt 12
Termine
24.12.2019: Biererei Christmas Shelter, Berlin
31.12.2019: Silvester in der Wittorfer Brauerei, Neumünster
2.1.2020: 2, New Jenever: Koshka, Bar Oorlam, Hamburg
9.1.2020, Guess the glass, Bunthaus Schankraum, Hamburg
24.1.2020: Senatsbockanstich, Parlament, Hamburg
15.2.2020 Festival „Grutkultur 2020“ , Münster, Infos folgen hier
1 thought on “#35: Wittorfer Brauerei. Henning Freese und Andreas Hegny”