Anarchie am Braukessel mit Merlin Monagan

Das Bier brachte den Neuseeländer Merlin Monagan nach Deutschland. Er lernte bei Alexander Himburg, erlebte den Aufbruch der Craftbeerszene – und wagt heute bei der Astra St. Pauli Brauerei schräge Experimente am Braukessel. Wer braut schon Bier mit Fußballrasen? Na Merlin.

Anarchie am Sudkessel: Merlin Monagan braut Biere mit Goldglitter oder echtem Rasen. Den Begriff Kreativbier reizt er aus. Das Überraschende: Die Biere schmecken. Wobei: Wer den Neuseeländer und seine Biere kennt, weiß, dass das gar nicht so überraschend ist. Merlin Monegan hat ein Händchen für Braukunst. Sein Inkasso IPA zum Beispiel gewann die Goldmedaille beim International Craft Beer Award 2021. Das Bier trinken wir in dieser Folge. Außerdem haben wir sein Fichten Fiete im Glas. Ein hazy IPA mit Fichtennadeln, der leckerste Saunaaufguss, den man trinken kann.
In dieser Folge erfahrt ihr, warum Merlin unbedingt in Deutschland zum Brauer ausgebildet werden wollte. Ihr hört, wie er vor rund zehn Jahren ausgerechnet beim legendären Alexander Himburg gelandet ist, einem der großen Brauer der aufstrebenden deutschen Kreativbierszene. Er verrät uns mehr über seinen Job als Headbrewer bei der Astra St. Pauli Brauerei und wie er dort gemeinsam mit Marketingleiterin Iris Eick ert an mutigen Bieren tüftelt. Spätestens seit dieser Folge sind wir Merlin-Fans. Und wir sind ziemlich sicher, dass ihr es nach dem Hören auch sein werdet. Die neue Folge findet ihr überall dort, wo es Podcasts gibt und hier.

HHopcast – Dein Craftbeer-Podcast

Hör mal, hier gibt’s Bier!
Willkommen bei HHopcast – dem Szene-Podcast für Craftbeer-Liebhaber aus Hamburg! Seit 2017 nehmen dich Regine Marxen und Stefan Endrigkeit jeden letzten Freitag im Monat mit auf eine spannende Entdeckungsreise durch die Welt des Bieres. Erfahre alles über Craftbeer, Brauereien und die Bierkultur. Wir interviewen Brauer:innen, Brauereibesitzer:innen und Bierenthusiasten, testen Biere und geben Bierrezensionen. Wir sind dort, wo das Bier geschieht. Egal ob du ein erfahrener Biertrinker oder ein neugieriger Genussmensch bist, hier gibt es immer etwas Neues zu entdecken. Denn hier lernst Du spannende Bier-Promis & innovative Bierköpfe kennen.

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Ein Keller voller Pläne – Timo Thoennißen über Zukunft, Bier und Wachstum

Timo Thoennißen ist Gründer der Brauerei Straßenbräu Berlin, ehemaliger Finanzberater und heute einer der prägenden Köpfe der Berliner Craftbeer-Szene. Im HHopcast erzählt er uns, warum er sich bewusst gegen Schnaps und für Bier entschieden hat, was ihn an der Berliner Monopol-Landschaft störte – und warum er jetzt zusammen mit David Peifer von Gorilla Cervecería die Bierbar Malto in Hamburg übernommen hat.

Es geht um Leidenschaft, unternehmerische Realität, Experimentierfreude – und die große Frage: **Wie bleibt man als Craftbrauer relevant? **

Dazu serviert euch Jens in Jens’ BierSpiegl topaktuelle Bierempfehlungen und am Ende dieser Folge erwarten euch die besten Termine für Beerlover.

Highlights im Überblick

Wie aus einem Pale Ale-Rezept ein Unternehmen wurde – und was Timos Feedbackbögen damit zu tun hatten.
Der Weg von der Heimküche zur professionellen Brauerei: Learning by doing
Die Philosophie hinter Straßenbräu: Nahbar, kreativ, kein Hipster-Marketing.
Brauen gegen Schubladendenken: Warum Timo Bock auf Beeren hatte, aber keine Beerenbierbrauerei wollte.
Wie Corona zur Sanierungs-Zwangspause wurde – und gleichzeitig neue Chancen eröffnete.
Die Geschichte der Brauerei-Übernahme in Marzahn (Ex-Bierfabrik) und warum High Gravity dort ein Ding ist.
Warum Straßenbräu mittlerweile (fast) ausschließlich Fassbier verkauft.
Die Hamburger Malto-Übernahme: Was sich verändert – und was bleibt.
Hops and Friends: Wie es zur Zusammenarbeit mit David Peifer von Gorilla Cervecería kam
Community-Building, Events, Biergarten-Ausbau: Wie Bier Menschen zusammenbringt.
Wie Craft Beer wieder mehr jüngere Menschen erreichen kann – auch alkoholfrei.
Desert Island Beer? Vielleicht das eigene Feierabend IPA.
Jens BierSpiegl: Maibock von** Münchner Hofbräu** (Münchens ältestes Bockbier) und Against All Hontzology ein DIPA von der **Wittorfer Brauerei und Heintz Artisan Ales
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Termine

1.–3. Mai 2025, Bierfest Bremen, Bremen, Ansgarikirchhof
2. Mai 2025, Tag der offenen Flasche, Augsburg, Kommprobier
8.05.25 Lüneburger Fußballquiz Brauhaus Nolte, Lüneburg
16.05.25, Internationales Bier-Film-Festival, Brauhaus Nolte, Lüneburg
17.05.25, Bierfest #9, Brauhaus Nolte, Lüneburg
16.-18.05.25, Kunstfestival , Landgang Brauerei, Hamburg
8.–11. Mai 2025, Raunheimer Wein-, Bier- und Genuss-Festival, Raunheim, Rathausplatz
9.–10. Mai 2025, Flanieren mit Bieren, Erfurt, Zughafen
9.–10. Mai 2025, Bier-Lust-Festival Vorderpfalz, Speyer, Industriehof
16.-17.05.25, Beer Craft Bozen, Bozen, https://www.beercraft.info/
17.05.25, BeerTasting Challenge Salzburg, Salzburg https://www.beertasting.com/de/news/beertasting-challenge-salzburg-2025
16.–18. Mai 2025, Bierfest Lübeck, Lübeck, Kohlmarkt
22.–25. Mai 2025, Kleinbrauermarkt Ulm ,Ulm, Münsterplatz
23.–24. Mai 2025, Bingen Bier Festival, Bingen, Sunset Camp Biergarten
23.–24. Mai 2025, Jubiläumsparty 10 Jahre, Kommprobier, Augsburg
23.-24.05.25, Mikkeller Beer Celebration Kopenhagen, https://mbcc.mikkeller.com/
1. Mai – 1. Juni 2025, Mönchengladbacher Bierbörse, Mönchengladbach, Geropark
26.05.-1.06.25, Budapester Beer Week, Budapest https://bpbw.hu/en/
30.–31. Mai 2025, Bierköste Neumünster (Craft Beer Fest), Neumünster https://city-nms.de/unsere-events/bierkoeste.html
6.–7. Juni 2025 Hamburg Beer Festival, Hamburg, Altes Mädchen https://altes-maedchen.com/de/hamburg-beer-festival/
6.–9. Juni 2025, Fest der 100 Biere, Wolkering https:/www.festder100biere.de/
13.–14. Juni 2025, Craft Beer Days Osterholz-Scharmbeck, Osterholz-Scharmbeck, Marktplatz https://www.wirtschaftstreff.de/aktivitaeten/craft-beer-days.html
13.–15. Juni 2025, Leipziger Bierbörse, Leipzig, Völkerschlachtdenkmal https://www.bierboerse.com/city/leipzig.htm
1. Juni 2025, Kölner Brauschau, Köln https://brauschau.koeln/
18.–21. Juni 2025, Festival der Dortmunder Bierkultur, Dortmund, Friedensplatz https://www.nrw-tourismus.de/events/festival-der-dortmunder-bierkultur
18.–22. Juni 2025, Fränkisches Bierfest Nürnberg, Nürnberg, Burggraben https://www.bierfest-franken.de/

Links

Folge über Beer Craft Bozen
Artikel neue Bierkultur, Getränkezeitung

Diese Episode ist dein Ding, wenn du…

Bier nicht nur trinken, sondern verstehen willst
auf Reisen gerne neue Genüsse und Locations erlebst
Craftbeer liebst und Lust auf Geschichten hast
selbst braust oder als Brauer:in Inspiration suchst
wissen möchtest, welche spannenden Karrierewege es in der Bierwelt gibt

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Credits

👉🏼 Eine Produktion von Sounds and Pods Hamburg. Redaktion: Regine Marxen & Stefan Endrigkeit | Produktion: Regine Marxen & Stefan Endrigkeit | Postproduktion: Stefan Endrigkeit | Kommunikation & Ansprechpartnerin für Presse und Kooperationen: Regine Marxen, cheers@hhopcast.de